Nu weet ik zo even niet of ik dit bij recipes of bij essentials moet plaatsen want de pannekoek is iets wat iedere boerenlul (of stadse lul) zou moeten kunnen maken. Ik heb het dan niet over het gebruik van kant en klare pakjes uit de supermarkt. Nee, ik heb het over het mengen van […]
Voor het deeg: zie Hans’ recept. Ik heb echter niet zo’n hippe pizzasteen en ook geen pan om het in te bakken. Zelfs een bakplaat heb ik momenteel even niet. Nadat ik mijn pizza belegd heb op een stuk bakpapier schuif ik dit voorzichtig op het rooster uit de oven (die ik uiteraard niet mee […]
Supersimpel recept voor een superlekker pittig sausje voor over sate, door soep of bij rijstgerechten! Ingredienten: – dikke ketjap manis (dus gooi die waterige conimex of go-tan troep weg a.u.b.!) – 1 madame jeanette peper – 1 teen knoflook – snufje zout Zorg dat je een schoon leeg glazen potje (van bijvoorbeeld olijven, pindakaas, jam […]
Je kent ze wel, die ouderwets lekkere gehaktballen. Er zullen ongetwijfeld veel variaties op zijn maar dit is mijn recept. Het belangrijkste ingredient hiervoor is natuurlijk de gehakt. Voor gehaktballen kun je het beste half-om-half gehakt gebruiken simpelweg omdat het wat vetter is en daardoor mooier bakt en smeuiger blijft. Natuurlijk heb je (magere)rundergehakt en […]
Beetje van dit, beetje van dat, en je hebt de lekkerste marinade voor je kippetje. Ingredienten: Marinade: 2EL Honing 4EL Japanse Soja 4EL Mirin 2EL Sake 2EL Geraspte, verse Gember 1 teentje knoflook Vlees: 4x Dijbeen van kip, voorzien van de huid Serveren met: Ei-noodles, evt kleine passende salade. Handelswijze: Ontdoe de dij van de […]
Lekker, pizza met worst. Ingrediënten – 3 Pizza’s Basisrecept deeg: -250 gram stevige bloem, bij voorkeur Italiaans ’00′ bloem. -1/2 EL zout -7gr gist -1/2 EL suiker -2 EL olijfolie (altijd extra virgin) -160ml lauw water Meng zout en bloem in een kom, en maak een kuiltje in het midden. Meng water, suiker, gist en […]
Zo eenvoudig, een goede pizza uit eigen oven. Sleutel: Oven op hoogste stand, deeg enkele enkele minuten voorbakken in een pan met olijfolie, en bij voorkeur een steen oid in de oven om deze van meer warme massa te voorzien. Ingrediënten – 3 Pizza’s Basisrecept deeg: -250 gram stevige bloem, bij voorkeur Italiaans ’00’ bloem. […]
Rijst met kidneybonen gekookt in kokosmelk. Jamaicaanse origine. Goed, ietwat uitgebreid recept om rijst te koken, maar absoluut de moeite waard. Op foto rijst geserveerd met Jerk Chicken 2EL olie ½ gele ui, klein gesneden 4 tenen knoflook, geraspt 2 koppen rijst 1TL zout 1TL verse gember, geraspt 1 kop water 1 kop kippenbouillon (bij […]
Het is herfst en de pompoenen vliegen je om de oren. Hier een lekker recept met deze oranje bink. Ingredienten: 1 kleine pompoen 1 teen knoflook 1 klein uitje 1 tl paprikapoeder een stuk verse gemberwortel, ca 2×3 cm 100 ml kokosmelk 2 mokken water 1 bouillonblokje (kip of groente) snuf zout en peper Benodigdheden: […]
Falafel (Arabisch: فلافل) is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestamptekikkererwten en/of tuinbonen. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten. Nice. 400gr (blik) kikkererwten, schoongespoeld, waarna afgedroogd met keukenpapier 1 teen knoflook 1 niet al te grote rode ui Handvol peterselie. Ik gebruik vers gevroren. 1TL komijn 1TL gemalen, gedroogde […]
Follow