Ik weet eigenlijk zelf niet zo goed wat ik hier nu van moet vinden. Ik was ooit in Nederland eens bij een ‘Mexicaans restaurant’ ergens tussen de noordelijke weilanden en bestelde iets dat hier op leek. Rijst met bonen, nacho’s en kaas on top. Op dit soort momenten komt de ware Fries in mij naar voren en […]
Rijst met kidneybonen gekookt in kokosmelk. Jamaicaanse origine. Goed, ietwat uitgebreid recept om rijst te koken, maar absoluut de moeite waard. Op foto rijst geserveerd met Jerk Chicken 2EL olie ½ gele ui, klein gesneden 4 tenen knoflook, geraspt 2 koppen rijst 1TL zout 1TL verse gember, geraspt 1 kop water 1 kop kippenbouillon (bij […]
Barbecue topper! Maar kan in de winter ook in de oven via grill. Jerk Chicken werd vermoedelijk in Jamaica geintroduceerd toen de ‘Maroons’ Afrikaanse vlees-kooktechnieken naar Jamaica brachten, die werden gecombineerd met inheemse Jamaicaanse ingrediënten en kruiden. Het lange roken van het vlees diende twee praktische doeleinden; de insecten bij het vlees weg te houden […]
Follow