Gisteren besloot ik mezelf weer eens te inspireren met een bezoek aan een van Stockholms foodmarkets, in dit geval Östermalms Saluhall. Omdat in Zweden de supermarkten mijn inziens beter zijn dan in Nederland (beter vlees en meer keus) kom ik hier eigenlijk nooit; Het is verder dan de ICA op de hoek en over het […]
Het Chinese thee-ei. Tea egg is a typical Asian savory food commonly sold as a snack. It is also known as marble egg because cracks in the egg shell create darkened lines with marble-like patterns. Commonly sold by street vendors or in night markets in most Chinese communities throughout the world, it is also commonly […]
Perfect zondagsvoedsel! Een kipfileetje platgeslagen en gemarineerd in een tex-mex achtige marinade, vervolgens eenvoudig geserveerd. Hoera. Geen pretenties vandaag, dit is je onverantwoorde recept voor vanavond. Neem per persoon (we gaan hier uit van twee) een kipfileetje, leg deze op je werkblad en sla deze plat tot een gewenste dikte met een vleeshamer, een deegroller […]
Geïnspireerd na een restaurantbezoek een keertje Pangsit gemaakt, een Aziatische (wie definieert verder?) vleessnack in een gefrituurd Wonton blaadje. Ik was nieuwsgierig hoe het gemaakt werd, en kwam op youtube een filmpje tegen waar alle credits naartoe gaan. Zie hieronder het resultaat en het youtube filmpje.
In navolging op de Groene, hier een Thaise Rode Currypasta. Goed voor een fijne maaltijd en een lamme arm! Het principe is heel eenvoudig. Je hebt vrij veel ingrediënten die je in een vijzel maalt tot een mooie pasta. Van belang is dat je de ingrediënten maalt in volgorde van ‘droog’ tot ‘sappiger’ om het […]
Nu kun je met zo’n kant en klare currypasta best een lekker gerecht maken, het valt echter in het niet bij een verse zelfgemaakte. Wat heb je nodig voor een currypasta voor ongeveer twee personen: -2 teentjes knoflook -geraspte schil van een (kaffir) limoen -enkele groene pepers -ommenabij vier cm Galanga -1 stengel citroengras -2 sjalotjes […]
Beetje van dit, beetje van dat, en je hebt de lekkerste marinade voor je kippetje. Ingredienten: Marinade: 2EL Honing 4EL Japanse Soja 4EL Mirin 2EL Sake 2EL Geraspte, verse Gember 1 teentje knoflook Vlees: 4x Dijbeen van kip, voorzien van de huid Serveren met: Ei-noodles, evt kleine passende salade. Handelswijze: Ontdoe de dij van de […]
Lekker, pizza met worst. Ingrediënten – 3 Pizza’s Basisrecept deeg: -250 gram stevige bloem, bij voorkeur Italiaans ’00′ bloem. -1/2 EL zout -7gr gist -1/2 EL suiker -2 EL olijfolie (altijd extra virgin) -160ml lauw water Meng zout en bloem in een kom, en maak een kuiltje in het midden. Meng water, suiker, gist en […]
Zo eenvoudig, een goede pizza uit eigen oven. Sleutel: Oven op hoogste stand, deeg enkele enkele minuten voorbakken in een pan met olijfolie, en bij voorkeur een steen oid in de oven om deze van meer warme massa te voorzien. Ingrediënten – 3 Pizza’s Basisrecept deeg: -250 gram stevige bloem, bij voorkeur Italiaans ’00’ bloem. […]
Rijst met kidneybonen gekookt in kokosmelk. Jamaicaanse origine. Goed, ietwat uitgebreid recept om rijst te koken, maar absoluut de moeite waard. Op foto rijst geserveerd met Jerk Chicken 2EL olie ½ gele ui, klein gesneden 4 tenen knoflook, geraspt 2 koppen rijst 1TL zout 1TL verse gember, geraspt 1 kop water 1 kop kippenbouillon (bij […]
Follow